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烤箱版蜜汁叉燒的做法：
1、把肉切成塊，加入酒，姜和鹽，用牙簽刺一下讓更快的入味，腌制15分鐘。
2、加幾滴醋，可加強五花肉的吸收，讓其他醬料更容易滲透入肉。
3、除蜂蜜以外的材料全加進去。靜制1至2小時，為了更均勻的腌制五花肉，期間翻動一次。
4、密封后放入冰箱冷藏24小時，期間翻轉2至3次，讓肉充分吸收醬汁。
5、取出后烤盤墊錫紙，烤網架在烤盤上，烤箱預熱180度，約45分鐘。期間翻轉一下。
6、盤上開始不停的滴油后，取出刷上蜂蜜水，再放入烤箱5分鐘，完成出爐。
