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羊肉湯是隆昌特色。
主料：羊肉、羊骨、羊雜。調料：蔥、姜、鹽，蒜黃、辣椒、香菜。
1、將羊肉，羊骨清洗干凈，羊雜處理干凈；
2、將羊肉，羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，煮熟后撈出切成片，備用；
3、把羊骨架放鍋里，加滿清水熬一個小時，撇去雜質，放蔥姜，把湯熬成乳白色；
4、把切好的羊肉，羊雜放碗里，加蔥花，香菜，蒜黃之類的菜，加鹽調味，
5、把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，即可食用。
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