牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳來(lái)源,而且鈣磷比例非常適當(dāng),利于鈣的吸收。種類復(fù)雜,至少有100多種,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機(jī)鹽等。
菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱,它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。因?yàn)椴げ死锏牟菟崛菀缀团D汤锏拟}結(jié)合形成草酸鈣,也就是說(shuō)兩類物質(zhì)常結(jié)合食用容易患結(jié)石。晚上吃了菠菜,4個(gè)小時(shí)后喝牛奶才不會(huì)有影響。