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作物按授粉方式可分成自花授粉、異花授粉和常異花授粉三類。
1、自花授粉：一朵花的花粉給同一朵花或給同一植株上另一朵花的雌蕊授粉。花生、豌豆、小麥、水稻等屬于此類。自花授粉作物一般雌雄蕊同花，花瓣沒有鮮艷的顏色和香味，雌雄蕊同時成熟，有的在花開放之前已完成授粉(閉花授粉)。
2、異花授粉：一朵花的花粉給另一植株的雌蕊援粉。玉米、大麻等屬于此類。兼行自花和異花援 粉者，象棉花、高粱等稱做常異花授粉作物。農作物的異花授粉主要借助風力和昆蟲。靠風力傳粉的叫風媒花，如玉米等；靠昆蟲傳粉的叫蟲媒花，如油菜、向日葵等。
3、常異花授粉：既可以自花授粉也可以異花授粉，但以自花授粉為主的植物。如棉花、高粱、甘藍型油菜等。常異花授粉植物的特殊性，可以說使花的生存幾率提高。
