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食材： 有機面粉400克、菠菜汁120克、雞蛋1枚、食鹽3克、植物油適量、小蘇打0.5克。
做法：
1、將菠菜、雞蛋、食鹽、植物油、小蘇打放入盆中，再放入面粉，揉面20分鐘；
2、再醒面20分鐘，讓面條吸收水分；
3、接著再揉面20分鐘，醒面30分鐘；
4、最后再揉20分鐘，醒面20分鐘，這時面條起筋；
5、把面團拿出搟成餅，放面條機1至2逐檔軋；
6、最后用3至4檔軋面幾次，再放入圓面檔的面條機中做出面條即可。
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