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芹菜肉餃子餡的調(diào)制

材料：豬肉（肥瘦）適量，芹菜適量，蔥、姜末，鹽，味精，生抽。步驟。1、把豬肉洗干凈，然后放進絞肉機里面絞碎。2、絞好的肉餡由于顆粒太大，需要把肉餡再用刀剁細。3、蔥、姜末，鹽、味精，純的花椒粉，用料理機打成粉，再加入適量生抽。4、把放好調(diào)料的肉餡，不要放水，用筷子朝一個方向慢慢攪動，攪拌均勻。5、肉餡中加入水，每次加三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一個方向充分的攪動。6、瘦肉顆粒發(fā)亮，說明吃足了水分。

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導(dǎo)讀材料：豬肉（肥瘦）適量，芹菜適量，蔥、姜末，鹽，味精，生抽。步驟。1、把豬肉洗干凈，然后放進絞肉機里面絞碎。2、絞好的肉餡由于顆粒太大，需要把肉餡再用刀剁細。3、蔥、姜末，鹽、味精，純的花椒粉，用料理機打成粉，再加入適量生抽。4、把放好調(diào)料的肉餡，不要放水，用筷子朝一個方向慢慢攪動，攪拌均勻。5、肉餡中加入水，每次加三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一個方向充分的攪動。6、瘦肉顆粒發(fā)亮，說明吃足了水分。

材料：豬肉（肥瘦）適量，芹菜適量，蔥、姜末，鹽，味精，生抽

步驟：

1、把豬肉洗干凈，然后放進絞肉機里面絞碎；

2、絞好的肉餡由于顆粒太大，需要把肉餡再用刀剁細；

3、蔥、姜末，鹽、味精，純的花椒粉，用料理機打成粉，再加入適量生抽；

4、把放好調(diào)料的肉餡，不要放水，用筷子朝一個方向慢慢攪動，攪拌均勻；

5、肉餡中加入水，每次加三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一個方向充分的攪動；

6、瘦肉顆粒發(fā)亮，說明吃足了水分

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