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這是一道做法非常簡單的養生補益湯。石斛是補陰良藥，對五臟的陰虛有補益功效。除此之外，石斛還有清熱解毒、生津潤肺、護養胃氣等功效。石斛可補五臟之陰，水鴨可補五臟之陽，清虛勞之熱。所以這道菜是陰陽同補，既補又清，還兼養胃，特別適合身體疲勞者和體弱者食補。
石斛水鴨湯食材：石斛適量、水鴨、姜片、香醋、料酒、蔥段、蘿卜塊。
步驟：
1、石斛適量，沖洗干凈后用清水浸泡半小時，和水倒入鍋中，大火煮沸后轉小火煲約半小時；
2、將新鮮宰殺水鴨清洗干凈，切成大塊；
3、鍋中放水，水沸后放入姜片、鴨塊、香醋和料酒，焯水兩分鐘，撈出瀝干水分；
4、鴨子加入煲好的石斛湯中，加適量料酒、拍散的姜塊和蔥段，大火煮沸后轉小火煲約1、5小時；
5、打開撈出蔥段，加入切塊的蘿卜，大火煮沸后轉小火煲約半小時至蘿卜軟爛，加少許鹽攪勻即可。
