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在常溫下開瓶之后的紅酒一般只能保存3到4天，具體時間根據酒的品質、單寧含量等各項指標決定。超過5天，基本上紅酒已經氧化變酸，不宜飲用，時間再增加，紅酒就會變質。
開瓶之后的紅酒的些存儲技巧：
1、使用真空塞封口。用真空塞將瓶內空氣抽盡，可以延緩氧化作用。用保鮮袋裝瓶，這樣做可以避免冰箱中的異味影響酒的風味。然后豎立放在冰箱保鮮層。這樣的做法，紅酒可以保存一個星期以上。
2、使用軟木塞封口。如果沒有真空塞的話，使用軟木塞封口，塞緊防止空氣進入。用保鮮袋裝瓶，第一可以防止冰箱異味影響酒的風味，第二可以防止軟木塞脫水變干裂。然后水平放置在冰箱保鮮層。這樣紅酒可以保存一周左右。
