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燉排骨的做法：主料：排骨500克、香菇300克，輔料：蔥段5段、姜片5片、蒜5顆、干辣椒5個
1、排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。
2、準備蔥段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。
3、香菇提前泡發(fā)，剪成小朵備用。
4、熱鍋中放油，放入花椒大料干辣椒。
5、放入排骨，大火翻炒，放入醬油，糖，繼續(xù)翻炒2分鐘。
6、加水沒過排骨，放入蔥姜蒜，香菇，淋少許醋并放入適量鹽。
7、大火燒開后，轉中小火燉一個小時左右。
8、大火收汁后盛出裝盤即可。
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