科技
主料：臘雞；
輔料：紅尖椒、青尖椒、干辣椒、麻椒、蔥、姜、白糖、料酒、白酒、蒜；
步驟：
1、臘雞洗凈切成兩半，再切成大塊；
2、鍋內(nèi)加水冷水倒入臘雞，加入蔥段，姜片煮開；
3、開鍋倒入白酒煮30分鐘后撈出備用；
4、蔥，蒜切末；
5、紅尖椒，青尖椒切成象眼片；
6、準(zhǔn)備麻椒，干辣椒切段；
7、熱鍋涼油下入麻椒和干辣椒炸至紫色；
8、下入蔥，蒜碎炒出香味；
9、轉(zhuǎn)大火倒入臘雞、糖、料酒迅速翻炒；
10、炒勻好倒入青、紅尖椒片再次翻勻關(guān)火出鍋即可。
