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1、 蔥切末，姜切末，豆腐干切蓑衣花刀，以方便入味。
2、 鍋中倒入適量油，放入豆干，煸至沒有水分，表面變硬后，盛出備用。
3、 鍋內底油燒熱，放入蔥姜煸炒出香味。
4、 再放入1塊桂皮、1個八角，煸出香味，倒入1勺料酒， 再加入1碗水，燒至開鍋。
5、水燒開后，放入煸好的豆干。
6、 加入1勺醬油、適量鹽、半勺雞精、半勺白糖，調味。
7、小火煨15分鐘入味，轉大火收干湯汁即可。
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