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主料:嫩茄子。
配料:淀粉、油、醬油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末。
制作過程:
1、把茄子洗凈,切4厘米長,1厘米寬的條,掛淀粉,使用生粉效果最好。
2、鍋內放油,等到油六七分熱的時候,把茄條逐個放進去,炸至金黃色,倒出瀝油。
3、鍋內放油,燒熱后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、醬油,再放炸好的茄條、香菜,顛翻幾下,裝盤即可。
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