燉魚怎么才能去除腥味

1、把魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，侵泡數分鐘，經過這樣處理，魚就沒腥味了。2、用25克精鹽兌2500毫升清水，把活魚泡在鹽水中，一小時后，土腥味就可以消失。如果魚已死，需泡兩個小時，也可去掉腥味。3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時把這兩條白筋抽掉，做熟的魚就沒有腥味了。4、宰殺魚時，盡量把血液沖洗干凈，烹調時，再加上蔥，姜，蒜等調，腥味基本上可以去掉。

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導讀1、把魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，侵泡數分鐘，經過這樣處理，魚就沒腥味了。2、用25克精鹽兌2500毫升清水，把活魚泡在鹽水中，一小時后，土腥味就可以消失。如果魚已死，需泡兩個小時，也可去掉腥味。3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時把這兩條白筋抽掉，做熟的魚就沒有腥味了。4、宰殺魚時，盡量把血液沖洗干凈，烹調時，再加上蔥，姜，蒜等調，腥味基本上可以去掉。