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做廣東肉丸要放淀粉和面粉,這樣做出來的肉質(zhì)比較鮮嫩。
材料:豬上肉300克,冬菜一包,魷魚一只,紅薯淀粉50克。
調(diào)味料:鹽、生抽。
做法:
1、把魷魚洗干凈,用清水浸泡。
2、把豬肉和冬菜洗凈,豬肉切件。
3、把魷魚切件,用到合著豬肉和冬菜把豬肉和冬菜用刀剁碎。
4、把剁碎的混合肉泥加入紅薯淀粉和浸泡的魷魚水一起。
5、把肉泥拌勻,并且用力摔打。
6、肉泥摔打得黏性擠出一個個肉丸,放在碟子里
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