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青蟹可以腌制，做法：
主料：青蟹。輔料：姜一塊切片、香蔥十根打結、料酒少許、花椒數十顆、大料、蒜。
1、準備好容器，最好是壇子。
2、燒開一鍋開水，把輔料都放進去燒開，放涼。
3、把一瓶百分之75的酒精倒在一個小盆中，將蟹放入酒精中3分鐘。拿出。
4、把蟹放在調好的水中，水要沒過蟹，蓋好蓋子，放入冰箱，7、8天以后可以嘗嘗味道，太咸可加冷開水。
5、半個月后就可以食用。
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