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油辣椒的保質期是很久的，一般不會壞。如果有經常使用，并向里面放熟油的話保持一定的更換，油辣椒是不會壞的。
做法：
1、把辣椒粉熟芝麻放碗里。
2、油鍋燒熱。
3、下八角花椒炸香后撈出。
4、油冒煙后關后涼十幾秒，倒入辣椒碗，加適量味極鮮、少許鹽攪拌均勻。
5、一碗又香又辣的油辣椒制成了。拌面條拌飯沾餃子都可以。
注意：不能太熱，否則辣椒粉易燒焦，冒煙后稍涼一會再倒入，或者準備一小勺涼白開，看顏色不對馬上沖入些涼白開即可。
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