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制作步驟:
1、將豬肝切成大塊,入冷水鍋中,加入蔥、姜、料酒、五香粉煮熟撈出,用掛鉤掛在通風(fēng)處吹干,需要4天左右。
2、將吹干的豬肝切成薄片,紅椒去子去蒂,切成菱形片,青蒜切馬蹄形待用。
3、鍋置旺火上,放入底油,下豬肝煸香,再放入紅椒片、干椒粉、精鹽、味精、蠔油煸炒均勻,放入青蒜,淋上香油,翻拌幾下,出鍋裝盤即成。
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