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食譜：西紅柿燉魚尾。
主料：魚尾1條、蔥、姜、干紅辣椒、花椒、八角、西紅柿。
輔料：料酒適量、生抽適量、醋適量、糖適量、鹽少量、植物油、老抽適量。
西紅柿燉魚尾的做法步驟：
1、西紅柿切塊；
2、蔥姜切片；
3、魚尾去鱗，去鰭，去腹內黑膜，在兩面切刀，以便入味；
4、鍋燒熱，放入適量植物油，油熱，放入魚尾，小火煎；
5、放入適量料酒；
6、放入適量醋；
7、放入適量生抽和老抽；
8、放入適量糖，少量鹽；
9、加入蔥姜，翻面燒，魚尾充分入味；
10、加入適量清水，沒過魚尾，加入西紅柿小塊；
11、加入紅辣椒，花椒，八角，大火燒開；
12、直到湯汁變粘稠，剩下少許湯汁，小火收汁即可。
