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1、燒烤爐：是整個燒烤的核心部分，一般都是長方形的鐵爐子。
2、炭：炭的種類很多，第一種是易燃炭，它比起普通的炭要容易引燃一些，原因是在表層加上了一層易燃物質，雖然比較容易燒灰燒，但價格昂貴，不建議使用，會大大增加成本；第二種是木炭，這種炭價格便宜，但是它的形狀大小不均勻；最后一種是機制炭，這種炭的主要成分是炭和煤，經加工后混合而成，這種炭的的大小很均勻，而且燃燒的時間長，不用經常性的加炭，火的大小均勻了，它還有一個優點就是沒有煙。
3、燒烤扦子：常用的是竹扦子，但部分烤品還是要用鐵扦子，因為鐵傳熱，如：雞翅、雞頭等肉比較厚的。
4、刷子：在制作肉串的時候，刷料這個過程是必須要有的，在刷料的時候不僅要均勻而且不要浪費，這就需要使用刷子，一般常用的刷了了有兩種，一種是毛刷，一種是鐵刷。
5、夾子：在烤的過程中，既要加炭，又要夾肉，用筷子很不方便，加炭的時候還容易不小心燒到手，用夾子則十分方便。
