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一般在4,5月份取蜜，有的地方也有9、10月份取蜜的。
蜂蜜的作用：
1、心血管患者的佳品:蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，因此經常服用于心血管病人很有好處。
2、保護肝臟:蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
3、增強抵抗力:食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力。
4、殺菌:蜂蜜還有殺菌的作用，經常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內起到殺菌消毒的作用，蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時，細菌無法生長。
5、促進睡眠:失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖，可以幫助盡快進入夢鄉。促進胃腸蠕動。
6、蜂蜜對胃腸功能有：調節作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。
