鹿茸燉肉怎么做

材料。鹿茸粉6 克、水發(fā)口蘑5克、水發(fā)海參10克、冬筍5克、大蝦10克、豌豆5克、熟雞脯肉10克、雞肉50克、水發(fā)干貝5克、雞蛋清1個、火腿5克、精鹽2克、味精 2克、雞油15克、料酒10克、上湯250克、濕淀粉25克。做法。1、雞肉砸成泥，放入碗內(nèi)，加入蛋清、上湯、味精、鹽攪勻。2、海參、大蝦、熟雞脯肉切成2厘米見方的塊；火腿、口蘑、冬筍切成2厘米見方的塊干，貝撕開。3、炒鍋內(nèi)放入清水，燒八成沸時，將雞泥放入鍋內(nèi)，凝固成疙瘩狀。

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