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一、原料：肥羊肉二斤、食鹽一兩、花椒十粒、蔥段二棵、姜五片、茴香五錢 、香葉適量、地椒適量。
二、做法：
1、羊肉用涼水沖洗干凈，放入涼水鍋中慢火加熱，等到鍋開，用勺子輕輕舀干凈漂在湯面的沫子；
2、放入適量鹽和調料包，料包可以用干凈紗布，包入適量的蔥段、姜片、花椒、干辣椒、茴香、香葉等。
3、香菜和蔥切碎待用。
4、用慢火燉至肉爛。
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