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當歸味甘、辛，微苦、性溫。能通經活絡，野生蘑菇燉雞加入當歸會營養食療兼備。
當歸野生蘑菇燉雞的制作方法如下：所需材料：雞半只，野生蘑菇適量，紅棗適量，當歸適量，枸杞適量，鹽適量。
具體做法如下：
1、雞先用熱水燙3分鐘左右。然后洗凈；
2、雞放入砂鍋加水，約和雞同高；
3、加入當歸兩片；
4、加入野蘑菇，蓋上鍋蓋，水開后悶煮一個半小時左右；
5、起鍋前15分鐘，加入適量紅棗，適量枸杞；
6、撈除浮油。加入適量鹽調味即可。
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