酸菜。骨頭燉酸菜的做法如下：原料：東北酸菜1000克、豬骨頭1000克、蔥花少許、姜片少許、八角2枚、花椒1小勺、雞精適量、鹽巴適量、白醋少許、植物油少許、水適量。步驟。1、用清水浸泡酸菜10分鐘，去除雜質，切成絲；將豬大骨放入水中浸泡4至6小時，焯干后剁成塊。2、往燉鍋中倒油，加入姜片爆香。放入豬大骨并加入適量水，使水沒過骨頭。接著加入少許白醋，八角與花椒，用小火燜燉3小時。3、另起鍋加入少許油，加入蔥花姜片爆香，然后加入酸菜，翻炒10分鐘盛出備用。4、燉好豬大骨頭湯后，加入備用的酸菜，同時加入鹽巴調味繼續小火燉1小時，出鍋前撒入少許雞精即可。

酸菜。骨頭燉酸菜的做法如下：原料：東北酸菜1000克、豬骨頭1000克、蔥花少許、姜片少許、八角2枚、花椒1小勺、雞精適量、鹽巴適量、白醋少許、植物油少許、水適量。步驟。1、用清水浸泡酸菜10分鐘，去除雜質，切成絲；將豬大骨放入水中浸泡4至6小時，焯干后剁成塊。2、往燉鍋中倒油，加入姜片爆香。放入豬大骨并加入適量水，使水沒過骨頭。接著加入少許白醋，八角與花椒，用小火燜燉3小時。3、另起鍋加入少許油，加入蔥花姜片爆香，然后加入酸菜，翻炒10分鐘盛出備用。4、燉好豬大骨頭湯后，加入備用的酸菜，同時加入鹽巴調味繼續小火燉1小時，出鍋前撒入少許雞精即可。