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做番茄魚(yú)用草魚(yú)，海魚(yú)，河魚(yú)，鯉魚(yú)，鲅魚(yú)，鯽魚(yú)，武昌魚(yú)，鱈魚(yú)都可。
草魚(yú)番茄魚(yú)做法如下：
材料：4個(gè)中等大小的番茄，番茄醬，蔥姜蒜，草魚(yú)。
步驟如下：
1、去腥，去腥的方法：把魚(yú)片洗干凈，水瀝干，放盆中，切姜片加入其中，再倒上黃酒，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，浸泡一段時(shí)間即可去腥。
2、剝大半個(gè)蒜頭，切多些姜片，番茄切塊。
3、炒鍋加油，油熱后，倒入蒜頭和姜片翻炒，聞到蒜香時(shí)倒入番茄塊，炒出汁，蓋鍋蓋上，小火燉，待番茄出汁
