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蒸糖肉的做法如下：
一、食材： 豬肉、秈米粉、蔥、紅糖、醬油、糖桂花、姜、胡椒粉、黃酒；
二、步驟：
1、 豬肉洗凈，切成長條，盛入碗中，蔥切成蔥花，姜切成姜末；
2、 秈米粉入鍋炒熟備用；
3、 將碗內的豬肉加入醬油、黃酒、胡椒粉、糖桂花、蔥花、姜末、紅糖、熟秈米粉一起拌勻腌漬；
4、 將紅糖和清水放入另一碗內，溶化成糖水；
5、 將肉塊整齊地放入碗內，放入鍋中用大火蒸1小時出鍋；
6、 再將碗中肉的四周用筷子翻動松散，澆入溶化的紅糖水，繼續蒸1小時后翻扣入盤即可。
