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    一斤肉丸子放多少淀粉

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    一斤肉丸子放多少淀粉

    一斤肉放上兩匙淀粉就可以了,一般50-75克。做肉丸子,一般肉餡里都要加些淀粉,使其容易定型且松軟(紅燒丸子最后勾芡還要用)。淀粉有很多種,如土豆、豌豆、紅薯淀粉等等(喜歡用紅薯淀粉)。
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    導讀一斤肉放上兩匙淀粉就可以了,一般50-75克。做肉丸子,一般肉餡里都要加些淀粉,使其容易定型且松軟(紅燒丸子最后勾芡還要用)。淀粉有很多種,如土豆、豌豆、紅薯淀粉等等(喜歡用紅薯淀粉)。

    一斤肉放上兩匙淀粉就可以了,一般50-75克。做肉丸子,一般肉餡里都要加些淀粉,使其容易定型且松軟(紅燒丸子最后勾芡還要用)。淀粉有很多種,如土豆、豌豆、紅薯淀粉等等(喜歡用紅薯淀粉)。

    水淀粉好,加了以后要以使肉久煮而不老,保持肉的鮮味和嫩的口感。淀粉要用水調成濕團粉,加入的團粉要適量,如果丸子下油鍋中收縮變小,是團粉少;如果外漲,是團粉多。這樣根據情況再調好團粉的多少。正確的加法是,每500克肉餡加入100克水淀粉即可。

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    一斤肉丸子放多少淀粉

    一斤肉放上兩匙淀粉就可以了,一般50-75克。做肉丸子,一般肉餡里都要加些淀粉,使其容易定型且松軟(紅燒丸子最后勾芡還要用)。淀粉有很多種,如土豆、豌豆、紅薯淀粉等等(喜歡用紅薯淀粉)。
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