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材料:油、雞蛋、醋、糖、鹽等。
做法:
1、蛋清蛋黃分離,只取蛋黃,加糖、鹽。充分打散,然后慢慢加入油,一次5毫升左右,讓油和雞蛋黃充分融合;
2、繼續加入油,低速抽打,直至變得攪打阻力十分明顯;
3、加入3毫升白醋,繼續攪打,感覺稍稍有些變稀;
4、再次加入5毫升油,攪打,感覺又變得濃稠;
5、交替加入油和白醋攪打。直到攪打出合適的濃稠度為止;
6、裝入消毒的容器,放冰箱保存,3天內用完即可。
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