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一、冷藏保鮮：保鮮七天左右。
1、將秋葵的果柄修剪整齊，裝入保鮮袋或塑料保鮮盒里，密封，包上報紙，防止與冷藏室內的碎冰直接接觸；
2、包好報紙后放入冷藏室最下層冷藏，由于秋葵屬于熱帶植物，怕冷，所以冷藏室的最佳溫度為5到9度，低于4度時就容易長出凍斑，而在電冰箱的冷藏室內，只有最下層的溫度才能達到這個要求，這里的溫度約為6到10度。
二、速凍保鮮：保鮮9個月。
1、將秋葵的果柄修剪整齊后，放入沸騰的開水里焯燙1分鐘，焯燙之前在水里加入適量鹽；
2、燙好的秋葵出鍋浸入冷水或冰水中，完全涼透后再撈出秋葵控水；
3、控凈水的秋葵裝入保鮮袋或塑料保鮮盒里，密封，放入冰箱的冷凍室里冷凍起來即可。
