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金屬鋁在進入人體后能破壞人體中負責細胞能量轉換的三磷酸腺苷，從而防礙人體細胞的能量轉換過程。過量攝入鋁元素會對人體產生以下危害：導致老年性癡呆；可能引起骨質疏松，容易發生骨折；使機體免疫功能下降；導致非缺鐵性貧血癥。另外，低濃度的鋁也可產生蓄積，對神經系統、骨骼、肝、腎、心和免疫系統等都可造成不同程度的損害。
鋁對人體確實有一些危害，但是鋁的氧化速度很快 很快就是在表面形成一層氧化鋁薄膜，氧化鋁很穩定。不會給人體帶來危害，鋁制水壺跟鋁鍋完全不一樣，它是通過內涂層來隔絕壺壁和盛裝物的，所以要比鋁鍋更安全。
