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主料：茄子500克、豬驢肉100克。
輔料：油菜心50克、鮮香菇25克、冬筍25克。
調料：花生油30克、鹽4克、味精3克、大蔥15克、姜10克。
制作步驟：
1、將茄子洗凈去皮，一破四瓣。
2、將驢肉切成薄片。
3、香菇、冬筍切成片。
4、菜心用水焯一下。
5、蔥切段，姜切片。
6、炒鍋加油，放入蔥姜熗鍋，加500克鮮湯燒開，將蔥姜撈出。
7、放入茄子、驢肉片、香菇、冬筍，小火燉至茄子軟爛，湯濃。
8、加味精、精鹽，調好口味，盛入湯碗內，將焯好的菜心放在上邊即可。
