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牛小肉燉蘿卜所需材料：白蘿卜450克、牛肉100克大蔥15克、姜15克、料酒10克、醬油10克、鹽4克、味精2克、八角3克、花生油40克。
做法步驟：
1、 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
2、 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；
3、 再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫；
4、 待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角；
5、 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即可。
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