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用料：豬小腸１幅、生抽１勺、油１勺、蒜２顆、料酒１勺、鹽１勺。
1、豬小腸，清洗干凈，放入水中，煮，煮開后，撈出，瀝干水分，豬小腸，切段，備用。
2、蒜、姜切片。
3、熱鍋，入油，放入蒜和生姜，翻炒，出香。
4、再放入小腸，翻炒。
5、加入少許的鹽，翻炒。
6、淋入料酒和生抽翻炒，收汁即可。
主要營養：脂肪、蛋白質、維生素Ａ、維生素Ｅ。
豬小腸營養豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質，但是它的膽固醇含量較高，每百克就含膽固醇１８３毫克，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。豬小腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。
食用功效：調理腸胃、治療便秘、消除水腫，腸性味甘、微寒，歸大腸經。
