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打枝：茄子一般采取雙主枝打枝法，方法為茄子分杈時(shí)選留兩個(gè)生長(zhǎng)勢(shì)一致的枝條為主枝。一般在植株長(zhǎng)至1.1米高時(shí)，留取下面健壯的側(cè)枝作為新的結(jié)果主枝，第二次摘心換頭在植株高1.5米左右時(shí)進(jìn)行，這樣通過(guò)連續(xù)的摘心換頭，不僅能起到矮化植株的作用，而且能很好地避免結(jié)果斷層現(xiàn)象的發(fā)生。
摘葉：適期合理的摘葉不僅能減少營(yíng)養(yǎng)消耗，促進(jìn)茄子著色，還能避免田間郁閉，預(yù)防病害的發(fā)生。在頂部新葉尚未發(fā)育完全時(shí)，葉片制造營(yíng)養(yǎng)的能力較低，而且新葉生長(zhǎng)需要大量營(yíng)養(yǎng)，需要其他葉片供應(yīng)，此時(shí)就不宜摘葉。中上部葉片發(fā)育完全，光合效率高，制造的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)茄子果實(shí)、根系、新葉等的生長(zhǎng)，是葉片光合作用的主力，不可輕易摘除。
另外，摘葉要分次進(jìn)行，不要一次摘得太多，使植株下部幾乎成為光稈。主枝坐果前一般情況下不要摘葉，因?yàn)橄虏咳~片還擔(dān)負(fù)著制造營(yíng)養(yǎng)，供應(yīng)根系生長(zhǎng)的作用。若下部葉片蟲卵多或黃化重，則應(yīng)及時(shí)摘除。天氣干旱、肥水較少、生長(zhǎng)勢(shì)弱的植株要少摘葉。氣溫較高時(shí)，側(cè)枝萌發(fā)速度快，很容易造成田間郁閉，所以要早把雜杈摘除，側(cè)枝摘心，防止側(cè)枝過(guò)旺生長(zhǎng)，影響果實(shí)生長(zhǎng)。
