川菜紅燒豬蹄怎么做

食材：豬蹄、辣椒、花椒、八角、蔥段、姜片、料酒、老抽、雞精、白糖。做法。1、豬蹄洗凈，從中間切開，用剁刀剁成長3厘米寬4厘米的塊，入鍋用水煮5分鐘左右，沖干凈泡沫，瀝干。2、八角，姜片，花椒，辣椒準備就緒。3、鍋入油，加一勺豆瓣，加入準備好的配料，放入豬蹄，大火翻炒，加入料酒以及老抽。4、加水沒過豬蹄，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢悶，悶到豬蹄皮能用筷子插入，悶好后加入白糖。5、大火收汁，加入蔥段、雞精，出鍋裝盤即可。

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導讀食材：豬蹄、辣椒、花椒、八角、蔥段、姜片、料酒、老抽、雞精、白糖。做法。1、豬蹄洗凈，從中間切開，用剁刀剁成長3厘米寬4厘米的塊，入鍋用水煮5分鐘左右，沖干凈泡沫，瀝干。2、八角，姜片，花椒，辣椒準備就緒。3、鍋入油，加一勺豆瓣，加入準備好的配料，放入豬蹄，大火翻炒，加入料酒以及老抽。4、加水沒過豬蹄，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢悶，悶到豬蹄皮能用筷子插入，悶好后加入白糖。5、大火收汁，加入蔥段、雞精，出鍋裝盤即可。