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材料：牛腩、蔥、姜、干辣椒、桂皮、大料、香葉、老抽、料酒、枸杞、鹽。
做法：
1、牛腩洗凈備用，切方塊。
2、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，水開(kāi)，撇去血沫。
3、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩?yuàn)A入高壓鍋的內(nèi)膽中。
4、加入蔥、姜、干辣椒、桂皮、大料、香葉。
5、加入開(kāi)水，水量淹沒(méi)肉塊兩個(gè)指關(guān)節(jié)為宜。
6、倒入料酒、老抽。
7、放入幾粒枸杞。
8、內(nèi)膽放到高壓鍋中，蓋上高壓鍋蓋，選擇燉肉鍵。大約50分鐘后，待壓力釋放完，加入少許鹽即可。
