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當歸甲魚湯的做法：
1、甲魚一只，將甲魚內(nèi)臟中黃色的油清洗干凈；
2、將甲魚殼和底殼分開，底殼朝上放置；
3、將甲魚殼和底殼切成四瓣；
4、將甲魚殼和底殼用沸水燙2至3回，將死血燙出，尤其是甲魚殼；
5、將甲魚殼上的黑皮撕下，用黃酒、姜片腌制20分鐘；
6、將當歸、枸杞、干香菇泡水；
7、將干香菇泡出香味；
8、將所有食材放入鍋中，小火慢燉一個小時；
9、取鐵棍山藥一根，切成塊放入水中，待甲魚燉好后一并放入鍋內(nèi)，放少許食鹽提味；
10、小火慢燉20分鐘，清燉甲魚湯就做好了。
