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做法一：
主料： 大豆。調料： 大蔥，姜，花椒，桂皮，八角，鹽，香油。
1、 將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗干凈。
2、 分別將蔥，姜切碎末。
3、 將炒鍋置于旺火上，放入清水和黃豆燒沸，撇凈浮沫，撒入八角，花椒，桂皮，蔥末和姜末。
4、 用小火燉至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。
做法二：
主料：黃豆。調料：精鹽，花椒，大料，小茴香，桂皮，甘草粉。
1、將黃豆揀凈，用溫水泡漲。
2、鍋內加入清水，放入泡好的黃豆，加香料，燒開后轉用小火煮至黃豆熟透軟酥，加 入精鹽，用旺火收汁，待鹵汁將盡時，撈出。
3、炒鍋置火上，放入煮好的黃豆，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉，繼續翻炒，使甘草粉沾勻黃豆。待鹵汁快干時，便可出鍋，放涼即成。
五香黃豆是一道經典的小吃。采用傳統的五香制法。五香味濃，口感綿軟，佐酒最佳。
