要先煎魚不碎，我們可以先將鍋的四周都沾上油，油燒熱后再放魚，這樣就可以防止魚煎碎，還可以在鍋底涂一層姜汁，或者等油熱后放白糖，這些方法都能很好的防止煎魚的時候魚塊碎掉。另外，在煎魚的時候將魚提前腌制一下也能防止魚被煎碎粘鍋。

怎么煎魚不會碎煎魚前先將鍋洗干凈，把鍋擦干后放在灶上加熱，倒一些油進去，把鍋旋轉一下，讓油將鍋底四周都能沾到，等油燒熱后，就將魚放進去，看到魚皮變成金黃色就可以翻面煎，一定要注意油熱了再放魚才行，否則還是會導致魚碎掉。

也可以在放油之前用生姜抹一下鍋底，讓鍋底沾上姜汁后再放油燒熱，也能先放油，等油快熱了放一點白糖進去，看到白糖變成微黃色后，再將魚放進去，也能避免魚皮粘鍋，煎出來的魚味道也好。

把魚在煎之前加一點食鹽和料酒腌制一會，再將魚放入鍋中煎炸，也不會讓魚煎碎，還能讓魚更加的入味。建議在煎魚之前先掌握正確的方法，這樣才能將魚煎的更加好吃，且也不會出現碎裂的情況，品相更佳。