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一、新鮮的生蠔可以放過夜；
二、生蠔的保存方法：
1、購買新鮮生蠔后可先用清水洗刷干凈，放入水盆里，滴入一勺香油，該方法可保存一兩天；
2、如需長期保存，則需連殼煮，然后把肉取出用保鮮袋包好，放入冰箱冷凍室冷凍保存；
3、冷藏一般在四至五攝氏度，溫度過高會導致蠔肉腐爛，溫度過低則會凍壞或凍死生蠔，生蠔在冰柜中最多保存六天，且保存期間不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放；
三、生蠔的功效：
1、生蠔中含有鐵和銅，可滋容養顏；
2、生蠔含有豐富的磷、鋅和維生素，可以促進鈣的吸收；
3、益智健腦；
4、降低膽固朜，防止動脈硬化；
四、生蠔是軟體動物，外表有殼，且殼的表面凹凸不平，肉可供食用，又能提制蠔油，生蠔的肉、殼、油都可入藥，也叫蠔或海蠣子。
