五花肉一塊，面粉500克，色拉油適量，雞蛋3個(gè)，醋適量，姜適量，甜面醬150克，黃醬350克，小蔥適量，白糖適量，水適量。

做法:

1、準(zhǔn)五花肉去皮，切小丁；

2、兩種醬料混合，加適量水?dāng)噭颍?/p>

3、鍋中放少量油，五成熱時(shí)，放入肉丁炒至出油，略焦黃時(shí)烹入料酒，盛出備用；

4、爆香姜末后放入混合好的醬不斷翻炒，加蔥花，繼續(xù)翻炒到醬和油完全融合；

5、放入先前炒好的肉丁，翻炒至肉丁均勻地裹上醬料后，加入熱水，差不多能沒(méi)過(guò)肉丁即可，加醋和少量白糖，調(diào)小火慢煮，煮的過(guò)程不斷翻炒，防止糊底，直到醬汁變得濃稠即可;

6、面粉中加入雞蛋，清水和少量鹽攪勻后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布醒面；

7、醒好的面取出放面板上，用搟面仗搟開(kāi)，盡量搟大，搟圓；

8、搟至面片約3毫米厚，折疊成長(zhǎng)條狀，按自己喜歡的寬度切成面條；

9、黃瓜切絲，綠豆芽焯熟備用，面條煮熟撈出，根據(jù)自己喜好澆上菜碼兒和炸醬即可。