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燉蛇的方法較多，如脆蛇冬瓜湯，做法如下：
原料：蛇肉300克、冬瓜500克；
配料：料酒、姜、大蔥、鹽、雞精、胡椒粉、雞油均適量；
步驟：
1、 將脆蛇宰殺后，去皮、頭、尾及腸雜，并切成4厘米長的段；
2、 冬瓜去皮、瓤后洗凈，并切成4厘米見方的塊；
3、 姜切成片，蔥切成段；
4、 將脆蛇、冬瓜、料酒、姜、蔥一同置于燉鍋內；
5、 加入1800毫升清水，用文火燒沸，再用文火煮28分鐘；
6、 加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉略煮即成。
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