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千層餅里放雞蛋是為了增加營養，同時也使千層餅口感爽滑、酥軟。
千層餅做法：
材料：面、雞蛋、溫水、油、鹽、蔥花、味精。
具體步驟：
1、將溫水、面和成光滑面團；
2、將面團搟成長方形后刷適量油，并輕輕卷起，繞成一團，下壓搟成圓形；
3、在鍋內放入少量油后等油溫適合時，放入餅。在餅上方均勻灑上鹽、味精和蔥花；
4、待鍋內烙的一面略有金黃色時，在鍋邊打上雞蛋；
5、將千層餅翻面放在雞蛋上方，并用鏟子下壓一下，將雞蛋黃壓破；
6、待千層餅在鍋內烙成兩面金黃色后，即可出鍋。
