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合陽縣美食有合陽踅面、羊肉餬餑、三池刀削面、合陽十碗席、水鮮饸饹等。
1、合陽踅面：是陜西合陽獨有的傳統風味小吃，香味濃郁、軟糯粘甜。
2、羊肉餬餑：以油水厚、味道美、價格低廉、經濟實惠的特點被譽為關中四大名吃之一。陜西省合陽縣黑池鎮的羊肉糊餑，據民間傳說是在元代由蒙元入侵傳入而遺留下來的，
3、三池刀削面：原料選用蕎面而不是麥面；削面的刀用平刀，削出的面條長、薄厚均勻，而不是那種中間大、兩頭尖的面魚魚；盛面不用碗而用平盤。
4、合陽十碗席：是合陽傳統宴會的最高規格，一般為老人祝壽、送葬或過春節招待客人時才做。十碗席又稱十全席、十碗飯。
5、水鮮饸饹：同家莊水鮮饸饹用蕎面壓制而成。和面時加蒿籽，或摻入火燒青石水，和出的面有筋，韌性大，和好的面放在瓷盆里備用。
