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荔枝青的能吃。荔枝因為品種問題，成熟時會有青皮和紅皮的區別。有些荔枝成熟時果皮依舊有青色，甚至全是青色；這些品種的荔枝青色是可以吃。成熟時是紅皮的荔枝，果皮還是青色的時候含有鞣酸較多，也可以吃，不過口感較澀，影響口感。
吃荔枝有什么好處：
1、增強人體免疫力，荔枝富含維生素Ｃ和蛋白質，因此可增強機體免疫力，提高機體抗病能力。
2、幫助止瀉，荔枝性溫，健脾胃，而腹瀉多數因胃寒導致，因此有止瀉的功效。
3、健腦作用，荔枝含豐富糖類，可為人體補充能量，幫助改善人失眠、多夢、健忘、疲勞等癥狀。
4、在食用荔枝前后喝些鹽水、涼茶、綠豆湯等，或是把荔枝皮泡在淡鹽水中，用冰箱冷藏后食用，可以幫助消除虛火，醒脾消滯。
