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    蘋果削皮后保存多久

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    蘋果削皮后保存多久

    冷藏可保存8小時(shí)。蘋果經(jīng)過削皮后,植物細(xì)胞在空氣中會(huì)經(jīng)歷氧化作用,導(dǎo)致蘋果外層變黃、變褐,隨著時(shí)間的流逝,蘋果外層的營養(yǎng)物質(zhì)分解會(huì)越來越多,果膠物質(zhì)在酶的作用下進(jìn)一步分解為果膠酸和甲醇,會(huì)使得果肉松散、濕潤、變色、變味,甚至腐爛變質(zhì),即使是放在冰箱冷藏室里也不要超過8小時(shí)。最好削完皮后當(dāng)時(shí)就吃掉,如果在削皮后常溫保存1-2小時(shí)內(nèi),出現(xiàn)變色但沒變質(zhì),里面的果肉并沒有被腐蝕感染,可清洗一下,把發(fā)黃的一面切掉再吃。
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