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燒烤羊肉串的制作方法如下：
材料：羊里脊肉、香油、花椒粉、辣椒粉、鹽、味精、醬油。
步驟：
1、將羊肉洗干凈后，切成3厘米見方、零點六厘米厚的方塊穿起來，一般一串7到8塊；
2、在醬油中加入味精攪拌均勻；
3、把辣椒粉、花椒粉、鹽、味精放在一起拌勻成椒鹽；
4、把肉串平架在微炭火上烤，一邊烤一邊把調好的醬油均勻地分2到3次刷在肉上并均勻地撒上椒鹽；
5、烤2到3分鐘，當肉色呈醬黃色時，翻過來用同樣的方法烤另一面；
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