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主料：雞蛋4個，西紅柿4個。
輔料：姜適量，蔥適量，食鹽1勺，白糖2勺，白酒幾滴。
西紅柿炒雞蛋的做法：
1、 原料準備，首先把蔥姜切成小片兒。
2、 西紅柿切成橘瓣狀，保持大小一致。
3、 雞蛋打散后放幾滴白酒攪勻，可以保證雞蛋松軟。
4、 開火，鍋燒熱之后放入涼油，差不多三十秒，油溫升到三成，熱倒入蛋液，慢慢用鏟子輕推。
5、 炒定型后就可以盛出備用了。
6、 鍋里加一點油，燒熱后，小火下蔥姜片兒爆香
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