科技
材料：黃豆2斤，鹵水。
做法：1.用清水把黃豆泡3小時以上，當豆子泡漲了即可；
2、用石磨磨成漿；
3、擠干布里的漿水，在把過濾后的豆?jié){放鍋里煮開，滾上幾滾后關(guān)火，用少許純鹵水加三倍清水稀釋；
4、用勺舀小半勺稀釋后的鹵水，輕輕攪動著放入豆?jié){里，畫圈輕攪兩圈；
5、再重復兩次第四步的動作，然后觀察變化；
6、一般三次后就出現(xiàn)豆花分離現(xiàn)象；
7、用漏勺或筲箕輕輕壓制，讓它們能緊緊的結(jié)合在一起，多余的鋯水舀掉；
8、輕輕的壓制后，豆花完全和鋯水分離開來，并凝結(jié)在一起，把表面壓平整即可。
這樣做成了傳統(tǒng)的四川石磨豆花。
