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1、平菇
平菇是我國市場上最為常見的菌類，它價格雖然低廉，但營養(yǎng)卻十分的豐富。其不僅脂肪含量極低，人們常吃還可以增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防心血管疾病，對婦女更年期綜合征更是有著顯著的效果。
2、杏鮑菇
杏鮑菇是一種集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種，這種菌因具有杏仁的香味和鮑魚的口感而得名，其味道清香、營養(yǎng)豐富，可以搭配其他食物烹飪出幾十道美味的佳肴，而且其還具有降血脂、降膽固醇的作用，因此深受消費(fèi)者的喜愛。
3、牛肝菌
牛肝菌是野生可食用的菇菌類，除了極少數(shù)有毒外，大部分都是可以食用的。它主要有白、黃、黑三種牛肝菌，尤其是白牛肝菌味道鮮美，營養(yǎng)極為豐富。牛肝菌的肉質(zhì)肥厚，柄桿粗壯，口感香甜，營養(yǎng)豐富，是一種人人喜愛的著名食用菌。
4、竹蓀
竹蓀又名竹參，常見的可食用竹蓀有長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀和紅托竹蓀四種，它是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，因外形美觀還有著“山珍之花”、“菌中皇后”的美稱。
5、茶樹菇
茶樹菇是一種藥食兩用的食用菌，它的菌蓋細(xì)嫩、柄稍脆、味美可口，因野生茶樹菇生長于油茶樹的枯干上而得名。茶樹菇的營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，尤其是含有８種人體自己不能合成的８種氨基酸，吃了對人極有好處。
6、猴頭菇
猴頭菇是我國著名的藥食兼具的食用菌，它的全形似猴頭而得名。猴頭菇味干性平，具有利五臟，助消化的功能，患有腸胃疾病的患者多吃猴頭菇會有很大的幫助。
7、金針菇
金針菇因其菌柄細(xì)長，形似金針菜而得名。金針菇柔軟細(xì)膩，氣味芬芳，人們食用后可以增強(qiáng)身體的免疫力。此外，金針菇的精氨酸、色氨酸和賴氨酸含量都很高，兒童經(jīng)常食用可以增強(qiáng)兒童智力，促進(jìn)生長發(fā)育。
8、草菇
草菇是世界第三大栽培食用菌，我國的草菇產(chǎn)量更是位居世界之首。草菇因生長在潮濕腐爛的稻草中而得名，它肉質(zhì)肥厚，柄短爽滑，口感極鮮，是一種具有防癌抗癌的美味食用菌。
9、香菇
香菇是世界第二大的食用菌，也是我國的特產(chǎn)之一。它的香味重，口感細(xì)膩，素來就有山珍之王的美稱，不管是用新鮮的香菇炒肉，還是曬干后用香菇干燉湯都可以提升菜肴的鮮味，極受人們的喜愛。
10、白蘑菇
白蘑菇在歐美等國家常被稱作普通栽培蘑菇或者紐扣蘑菇，它是世界性栽培和消費(fèi)的菇類，也是全世界食用最多的蘑菇品種。
